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台州有人尝试用厨房垃圾做“环保酵素”

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-14  艾普网   浏览次数:410
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  近几年,在杭州、上海等一些城市,一种叫“环保酵素”的东西悄然兴起。它的制作成本低、工艺简单,以厨余鲜垃圾为主要材料,却有着转废为宝的神奇功效,制成后的酵素有着广泛的用途,因此深受环保爱好者的青睐。

  如今,环保酵素在台州也拥有了一大批粉丝。环保倡导者赵焕就是其中一位,他笑称自己“对制作环保酵素已经欲罢不能了”。

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  赵焕是路桥一家公益素食餐厅的员工。在他的工作环境里,随处都能看到环保酵素的身影。

  走进厨房,一位阿姨正在清洗午间用完餐的厨具。赵焕介绍:“我们餐厅目前使用的就是调和好的酵素洗洁精(洗洁精:环保酵素:水=1:1:10),这样一来,能够将餐具清洗得更彻底,同时也能分解和转化洗洁精中的有害物质。”

  赵焕说,环保酵素其实就是一种酶。发酵完成后的环保酵素,具有催化、转化、分解、重组的功效。洗发水、沐浴露、洗手液都可以按照这样的比例进行调和;在清洗蔬菜水果时,在水中滴几滴酵素,泡上45分钟,还能去除蔬菜和水果中的残留农药、重金属和虫卵。

  来到餐厅大堂,餐厅服务员们正在打扫卫生,摆弄桌上的餐具。“你看,在小喷壶里加入水,再加点环保酵素,就能当空气清新剂用了。”赵焕说,环保酵素不仅是洗涤好帮手,还可以作药用,稀释后擦拭涂抹,对治疗脚气、口腔溃疡、蚊虫叮咬、皮肤病等都有功效。

  谈到环保酵素,餐厅的服务员李艳也凑了过来表示:“我还拿它来护肤,将酵素、爽肤水、水以1:1:10左右的配比使用,对治疗痘痘也有一定的功效。”

  制作材料都是平时扔掉的垃圾

  环保酵素有这么多奇妙的用途,它是由什么制作而成?

  记者来到餐厅储物间,只见里面放满了一个个半人高的宽口塑料桶。打开桶盖,里面装的都是棕褐色的液体,赵焕说,这就是发酵好的环保酵素。

  “说起它的制作材料,再‘屌丝’不过了,是日常生活中随处可见的。”在赵焕的介绍下,记者得知,“神通广大”的环保酵素就是利用糖(黑糖、黄砂糖)、厨余鲜垃圾(扔掉不用的蔬菜叶、切掉的各类水果皮等)和水,以1:3:10的配比调和,经过3个月以上的发酵制成。“但是需要注意的是,在制作过程中的第一个月桶里会有气体产生,每天需要将瓶盖旋松一次,释放因发酵而膨胀的气体。”

  赵焕说,他之所以“迷”上环保酵素,就是看中它环保,能将厨余垃圾变废为宝,既减少了环境污染,还实现了资源再生,是一件两全齐美的事情。“环保酵素制作也很便捷,每个人在家中都能制作。”

  据赵焕了解,目前台州有不少环保酵素的铁杆粉丝。

  现在各地都在进行五水共治,赵焕说,环保酵素也可以用来净化河道,改善环境。“目前,杭州、深圳等地已开始利用环保酵素净化河道,台州不妨试试。”

  生物化学专业人士:环保酵素功效挺“靠谱”

  在采访的过程中,也有市民提出疑问:用垃圾制作而成的环保酵素,本身是否会携带细菌?功能强大的环保酵素是不是真的环保?用于日常生活中真的“卫生”吗?

  昨天,记者联系了台州职业技术学院生物与化工学院博士张昕欣,请她从生物化学专业角度为我们分析一下。

  “个人认为环保酵素是适合在日常生活中推广的。”张昕欣表示,从制作过程来看,环保酵素的生成原理是利用果蔬表面的微生物(主要为乳酸菌和酵母菌)在厌氧的环境下将糖(包括外加的糖类及果蔬中所含的糖类)进行发酵,生成乳酸、酒精等物质。最终获得的液体中除含有乳酸和酒精外,还有多酚、芳香类物质、蛋白水解酶、某些维生素等。乳酸和酒精本身就具有除垢和抗菌的作用,因此,在浓度适合的情况下,是可以作为清洁剂、空气清新剂甚至皮肤表面辅助杀菌剂使用的。“使用者说环保酵素具有清洁、清新空气、治疗痘痘、净化河道等功效,是具有一定科学道理的。”

  关于环保酵素是否卫生?张昕欣说,发酵成功的环保酵素其pH值应该在4左右,在此种环境下,绝大多数有害细菌是不能生存的,加之乳酸和酒精的抗菌作用,应该不存在“不卫生或易残留细菌”的问题。因此,环保酵素应该是“环保”的。

  ▲链接

  环保酵素的制作方法

  容器:有密封盖宽口的塑胶容器

  材料:糖(黑糖、黄砂糖、红糖)、鲜垃圾(不要的蔬菜叶、水果皮等)、水

  2.水十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量(如100斤的塑胶桶装入60斤的水,然后将6斤红糖倒入水中,轻轻搅匀,使融化)。

  3.水的十分之三的量就是所需生鲜厨余蔬果的量(如100斤的塑胶桶装入60斤的水,同时已经放入6斤糖,然后再将18斤的水果皮、不用的蔬菜叶、菜头放入糖水中,轻轻搅匀。务必使所有厨余蔬果都浸于水中,水果皮、菜头切小点便于发酵)。

  4.将塑胶瓶盖旋紧,并于瓶身注明日期,置于阴凉、通风之处(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)。

  5.制作过程中的第一个月会有气体产生,每天须将瓶盖旋松一次,并立即关紧,释出因发酵而膨胀的气体就好。

  6.一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至3个月期满即可,发酵的时间越长越好,至少3个月。

  7.不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。

  8.3个月以后,发酵完成,可过滤、灌瓶、使用。

  9.发酵好的环保酵素与水按照1:1000的比例稀释,喷洒于农作物,可使农作物长得更好。

 
 
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